Apple Pie: la ricetta facile della torta di Nonna Papera!

Food · · 19 commenti
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.

Ora, come voi sapete sono una cuoca normodotata, e questa rubrica è nata per questo: presentarvi ricette che, se riescono a me, sono veramente alla portata di tutti.
Oggi prepariamo insieme, anzi no col cazz perché io l’ho fatta ieri e voi ottimisticamente la proverete nei prossimi giorni, quindi diciamo che *idealmente* prepariamo insieme questa torta, che è un po’ la quintessenza della torta fumante, da acquolina in bocca. Saranno stati anni e anni di lettura compulsiva di Topolino, ma quando penso alla Apple Pie è Nonna Papera che mi viene in mente.
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.
Ecco, erano anni che volevo provare a replicare questa torta, ma credevo onestamente che fosse troppo difficile e complicata. Sbagliato! Ho prima iniziato a leggere un po’ di ricette online, poi fatto un paio di esperimenti e alla fine trovato la ricetta perfetta (per me), ovvero facile, rapida e buona. Ma soprattutto, con l’esatto, preciso aspetto dell’apple pie dei miei sogni.

RICETTA APPLE PIE AMERICANA

Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.

Per la base (tortiera di circa 26cm di diametro)

360 gr. farina
200 gr. burro
8 cucchiai di acqua gelida
un pizzico di sale
Per il ripieno
1.5 kg mele
50 gr. burro
40 gr. zucchero
3 cucchiai di farina
un cucchiaino di cannella in polvere
punta di cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
Opzionale ma consigliato
Gelato alla vaniglia
Procedimento
La base si può impastare con o senza planetaria. Se la avete, tagliare il burro freddo di frigorifero a tocchetti e mettetelo nella planetaria insieme alla farina e al sale. Iniziate a mischiare con la foglia a velocità 2-3 aggiungendo man mano i cucchiai d’acqua. Lasciate che gli ingredienti si mescolino bene per alcuni minuti poi tirate fuori l’impasto e finite di lavorarlo a mano per 5-8 minuti. Se non avete la planetaria unite farina e sale poi sminuzzateci il burro dentro aiutandovi con il coltello e con la punta delle dita. Finite l’impasto a mano.
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.
Mettete l’impasto a riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per una mezz’ora.
Nel frattempo sbucciate le mele e affettatele in pezzi piuttosto grandi. La dimensione dei pezzi è a vostra scelta ma la ricetta originale prevede dei bei ‘chunk’ di mela.
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.
Fate sciogliere il burro in una padella e fateci rosolare le mele per un paio di minuti. Spegnete e aggiungete gli ingredienti in quest’ordine: zucchero, succo di limone, farina, cannella, noce moscata, sale. Lasciate riposare.
Prendete la pasta dal frigo, tagliatela a metà e stendetene una parte formando un cerchio, che sarà la base della vostra torta, con la quale ricoprire il fondo della tortiera (possibilmente da ‘pie’ ovvero con i bordi un po’ svasati, ma una normale tortiera tonda va benissimo lo stesso) che avrete precedentemente imburrato.
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.
Riempite con le mele, che avrete mischiato bene, e ricoprite col secondo cerchio di pasta. Ricordate di fare delle fessure per la fuoriuscita del vapore in cottura, che poi sono quelle che fanno tanto ‘nonna papera’. Infornate per i primi 10 minuti a 220 e per i successivi 25 a 150. Fate attenzione alla cottura, dipende molto dal forno: la torta è cotta quando è dorata in superficie e quando iniziate a vedere sobbollire i sughi delle mele dai tagli. Non cuocetela troppo o la pasta risulterà troppo friabile.
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.
Servite in una giornata fresca, quando fuori è quasi buio, con una pallina di gelato alla vaniglia e un tè caldo.
Se preparate anche voi questa ricetta fatemi sapere com’è venuta, e se pubblicate qualche immagine taggatela #mcdfood 🙂
Buon appetito!
Ricetta facile per la torta di mele, la apple pie americana. Ispirata alla ricetta originale, dolce perfetto per l'autunno e l'inverno, da gustare con un tè caldo magari mentre fuori piove. Apple pie easy recipe. Inspired by the original american recipe, it is an ideal cake to bake during autumn and winter time. Perfect with a cup of tea, maybe while outside is raining. A great comfort food to cook and enjoy.

 

Related Post

Commenti

  • Che voglia di torta che mi hai fatto venire con quelle immagini! Qui a Londra, poi, non si trovano le mele buone come quelle che mangiavo in Alto Adige (a meno che tu mi sappia consigliare un mercato dove le mele sono davvero buone), per cui fare una torta è un’ottima soluzione. Stavo per copiare la tua ricetta, ma dovrei adattarla al bimby…proverò a confrontarla con questa http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/apple-pie-torta-di-nonna-papera/549360 e poi vedo cosa viene fuori.

    • Gioia

      Ciao nonna Papera , sono Gioia e oggi provo a preparare la tua Apple ,speriamo bene!

  • Non vedo l’ora di provarla! E’ proprio la torta di Nonna Papera!!!!

  • Elisa Melandri

    Questa versione della torta di mele mi manca!!

  • Marta RedVelvet

    Io ancora devo mettermi sotto con i cornetti dell’altra volta, ma segno tutto. Prima o poi la faccio.

  • Manuela Venier

    Ma la pasta non posso farla nel bimby ? ????????????????????

    • certo! Nel mio commento qui sotto ho aggiunto un link a una ricatta simile col Bimby, ma per il ripieno seguirei la ricetta di Chiara: mi sembra più speziata e più buona

      • Manuela Venier

        grazie mille Filippo !

        • Grazie per aver risposto a Manuela! Io non ho il Bimby quindi non avrei saputo cosa consigliare 🙂

    • Lisa Agati

      Io l’ho provata facendola con il Bimby. Ingredienti come illustra Chiara. 4 minuti modalità Spiga. Mentre impasta ho versato l’acqua gelata.
      Perfetta.

  • Per completare il quadro, dovremmo metterla a sfreddare sul davanzale della finestra…ma non so se a Londra è una buona idea! 😀

  • Martina Bellavita Pasini

    Stampata! Spero di riuscire a farla nel week end!

  • Anya

    Mela&cannella fa proprio inverno! Adoro.. e tra l’altro questa ricetta è fattibile anche a corto di elettrodomestici vari (disperazione di una persona incallita, che essendo fuorisede ha dovuto rinunciare a quasi tutto l’armamentario ^^’) .. invece a proposito di questi sapori.. nel vlog di Borought Market mi pare, quando poi hai menzionato “il lungo Senna”, bevevi l’ApplePunch.. ispira tantissimo di questi tempi. E’ fattibile da fare in casa per noi comuni mortali italiani? 😛 dimmi di sì, pliiis!

  • Patrizia

    Grazie Chiara, ultimamente sono propria in fissa con i dolci con mele e cannella e proverò certamente anche questo 🙂

  • cristina

    Questo è il momento di sfoderare ricette a base di mele e cannella!!! ANch’io pensavo fosse complicata e laboriosa, ma se dici così la provo in questi giorni.
    baci
    Cristina

  • Martina Bellavita Pasini

    Fatta sabato e mangiata (metà) ieri!
    E’ davvero buonissima! Grazie Chiara per aver condiviso!

  • Elisa Vailati

    Ho provato oggi a farla, ho seguito passo passo la ricetta, il ripieno buonissimo, ma la pasta non si è cotta….:) l’ho lasciata in forno molto più del tempo indicato, fino a che non rischiavano di bruciarsi le mele, ma l’impasto è rimasto crudo. Premetto che è la prima volta che provo a fare questo impasto… Dove posso aver sbagliato ?!

  • Neveverde.blogspot.it

    Grazie. È una vita che voglio farla, da quando ho perso il manuale delle giovani marmotte.?

  • Rosa Graziano

    Ma se uso una farina che contiene lievito?