Aglio, olio e peperoncino ma con un gusto che non ti aspetti con l’ingrediente segreto che rende questo primo piatto impeccabile!
Buono come pochi nella sua incredibile semplicità. Questo primo piatto che trae le sue origini dalla umile cucina partenopea ha ormai trovato piena diffusione in tutto il mondo tanto da diventare un vero e proprio piatto ‘icona’ della cucina italiana. 3 soli ingredienti fanno da protagonisti indiscussi in questa preparazione che in tavola mette decisamente tutti d’accordo.
Ma, la classica pasta aglio, olio e peperoncino può essere arricchita con l’aggiunta di qualche ingrediente segreto in grado di donarle un tocco di sapore unico: con la ricetta di Francesca Gambacorta, in arte @frafoodlove, prepariamo la pasta aglio, olio e peperoncino con un tocco speciale derivante dall’aggiunta di questo ingrediente segreto!
Buona alla classica maniera e ancor di più in questa versione: la pasta aglio olio e peperoncino conquista il tuo palato al primo assaggio!
Con i suoi sapori semplici e genuini, la pasta aglio, olio e peperoncino incontra l’estro creativo della chef Francesca Gambacorta che, seguendo il suo motto in cucina con il quale ha intitolato il suo libro di ricette ‘Semplicità Complessa‘, ci insegna come rendere un piatto tanto semplice quanto buono nella sua essenza. Su Tik Tok la chef ci ha mostrato la sua preparazione. Cosa aggiunge per donare a questo primo piatto un tocco di sapore unico? L’ingrediente segreto utilizzato è la bottarga di tonno rosso. Ma vediamo più nel dettaglio come prepararla.
Ricetta:
- 1 spicchio d’Aglio
- 1 Peperoncino
- Sale q.b
- Olio q.b
- 250g di Spaghetti
- Bottarga di tonno rosso
Preparazione:
- Per prima cosa, uniamo in padella antiaderente l’olio evo ed al suo interno aggiungiamo l’aglio che grattugiamo finemente insieme ai semi del peperoncino che tagliamo o spezzettiamo con le mani
- Lasciamo soffriggere fin quando l’aglio non sarà ben dorato ed a quel punto aggiungiamo dell’acqua. A questo punto il tocco segreto della chef: aggiungiamo gli spaghetti crudi e lasciamoli cuocere direttamente in padella
- Attraverso questa modalità di cottura, gli spaghetti prenderanno tutto il sapore del nostro condimento e grazie all’amido rilasciato in cottura si formerà una cremina densa davvero spettacolare
- Aggiungiamo acqua a poco a poco quando quella precedente si asciuga. Portiamo avanti la cottura fin quando gli spaghetti non saranno cotti
- A quel punto, lontano dal fuoco aggiungiamo la bottarga di tonno rosso che tagliamo in modo sottile. Amalgamiamo la pasta al condimento ed ora non ci resta che impiattare!
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Un primo piatto buono così non lo avevi ancora assaggiato vero?