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Il brodo granulare è uno degli ingredienti più comuni in cucina, utilizzato per insaporire zuppe, salse, risotti e molti altri piatti
Al supermercato ci sono molti prodotti disponibili che contengono additivi, sale in eccesso e ingredienti poco salutari. La soluzione a questo problema è molto semplice: fare il brodo granulare in casa.
Quando si prepara il brodo granulare in casa, si ha il controllo completo degli ingredienti. Si possono utilizzare verdure fresche, erbe aromatiche e spezie naturali per creare un brodo ricco di sapori autentici. Ridurre l’apporto di sale è importante per la salute. Preparando il brodo in casa, si può regolare la quantità di sale o anche optare per alternative più salutari, come il sale marino non raffinato.
Personalizzazione: Hai l’opportunità di personalizzare il tuo brodo granulare a seconda dei tuoi gusti. Puoi sperimentare con diverse verdure, erbe e spezie per ottenere il sapore perfetto.
Ingredienti: Verdure a piacere (carote, sedano, cipolla, porro, prezzemolo, ecc.), erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, ecc.), spezie (pepe nero, chiodi di garofano, bacche di ginepro, ecc.), sale (opzionale)
Procedimento:
1.Preparazione delle Verdure: Iniziare lavando e tagliando le verdure a pezzi. Non è necessario sbucciare tutto, in quanto molte delle sostanze nutritive e del sapore si trovano proprio nella buccia.
2.Essiccazione: Disporre le verdure tagliate su una teglia da forno e cuocile a bassa temperatura (circa 80°C) fino a quando saranno completamente essiccate. Questo può richiedere diverse ore. Potete anche farlo all’aria aperta, ma il forno è più rapido ed è possibile controllare meglio la temperatura.
3.Macinazione: Una volta che le verdure sono essiccate, tritarle finemente in un mixer o con un macinino. Aggiungere erbe aromatiche e spezie a piacere e macinare anch’esse.
4.Aggiunta del Sale (Opzionale): Se si desidera che il brodo granulare contenga sale, aggiungerlo ora e mescolare bene.
5.Conservazione: Conservare il brodo granulare fatto in casa in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Sarà a disposizione per tutto l’anno.
Per utilizzare il brodo granulare fatto in casa, basta aggiungere un cucchiaino o due (a seconda delle preferenze di sapore) a una tazza di acqua bollente. Mescolare bene e si avrà un brodo delizioso e salutare pronto per insaporire i piatti. Preparare il brodo granulare in casa è un’operazione semplice che permette di avere sempre a disposizione un condimento naturale e salutare per i piatti. Personalizzarlo come si desidera e ridurre il consumo di sale e additivi indesiderati. Provare questa ricetta è un passo verso una cucina più salutare e gustosa.
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